Шокпен мұздатудың пайдасы

Новости КЗ

Кәдімгі тоңазытқыштан жібітілген тағамдар мен ыдыс-аяқтардың сыртқы түрін жоғалтып, сіз мүлде жегіңіз келмейтін, сіңіп кеткен және ұнтақталған көзге көрінбейтін тағамға айналатынын кім білмейді? ! Мұндай өнімдер мен ыдыс-аяқтар сауда және қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарында сұранысқа ие емес, олар үлкен шығынға ұшырады.

Жылдам мұздатылған және еріген өнімдер, көкөністер, жемістер, шөптер, саңырауқұлақтар бұрынғыдай балғын және тартымды болып қалады. Өйткені қарқынды салқындату камераларында мұздату кезінде өнімнің құрылымын бұзбай немесе бұзбай су кристалдары түзіледі, ал кәдімгі мұздату кезінде керісінше болады.

Пісірілген тағамды интенсивті салқындату әсіресе қоғамдық тамақтандыру мекемелері үшін маңызды. Көбінесе дайындалған тағамдарды үй ішінде біраз уақыт мұздату қажет. Ыдыс-аяқтар әдеттегі тоңазытқышқа салмас бұрын бөлме температурасында ұзақ уақыт бойы салқындатылады. Сондықтан, олар салқындаған кезде ауа райына ұшырайды, ылғалдың бір бөлігін жоғалтады және көзге көрінбейтін болады. Жібітілген ыдыс-аяқтар термиялық өңдеуге қайта-қайта ұшыраса да, сыртқы түрі бұрынғыдай болмайды!

Сізді біздің кеңсеге жеке келуге және өнімдерді немесе дайын тағамдарды мұздатуға шақырамыз. Нәтижелер сізге өте жағымды әсер қалдыратынына сенімдіміз. Сондай-ақ, қол жетімді бағамен шокпен мұздату үшін жылдам мұздатқышты сатып алуға болады.

Жылдам мұздату — артықшылықтары бар үнемдеу!

Экспресс мұздату қуатты мүмкіндіктері мен кең ауқымды қосымшалары бар ең тиімді және үнемді мұздату жабдығы ретінде танылды. Бұл түрдегі камераның негізгі артықшылықтарының бірі — тиімділік. арқылы көрінеді:

  • Өнімнің салмағын жоғалтуды 2-3 есе азайтыңыз. Мұздатқыш камера өнімнің ішіндегі температураны тез төмендетеді, соның арқасында өнімдегі ылғал микрокристалды болады, ал өнім ерігеннен кейін барлық органолептикалық қасиеттерін (дәмі, түсі, иісі және құрылымы) сақтайды. Кәдімгі мұздату әдістерімен ірі ылғалдылық кристалдары қалыптасып үлгереді, олар келесі еріту кезінде өнімнің сыртқы түрін бұзуы және өнім жасушаларының (талшықтарының) ішкі құрылымын бұзуы мүмкін, ал еріту процесінде ылғалдың көп бөлінуіне және өнімнің тағамдық қасиеттері және сәйкес салмағының жоғалуы.
  • Салқындату және мұздату уақытын 3-10 есе азайтыңыз. Бұл энергия шығындарын айтарлықтай азайтуға мүмкіндік береді, сонымен қатар жабдықты ұзағырақ пайдалануға мүмкіндік береді. Терең мұздату жылдамдығы өнімнің түріне және консистенциясына байланысты.
  • Өндіріс алаңдары 1,5 — 2 есе қысқарады. Бөлменің шағын көлеміне байланысты мұздатқыштың алатын аумағын азайтуға болады. Бұл ретте олар тек қана гурман контейнерлерінің стандартты санын (20 ярусты) ғана емес, сонымен қатар 25 ярусқа дейін жүктей алады. Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындары үшін үнемдеу тұрғысынан (әсіресе өндіріс көлемі үлкен) бұл әдіс ыдыс-аяқ пен жартылай фабрикаттардың айтарлықтай мөлшерін мұздатуға, оларды дайындау уақытын үнемдеуге мүмкіндік береді. Сонымен қатар, жарылыс салқындатқыштары тағамды бір жағынан тиеуге және екінші жағынан түсіруге мүмкіндік беретін «өткізу» түрі ретінде жобалануы мүмкін.
  • Өтелу мерзімін 15-20%-ға қысқарту. Бірдей көлемдегі мұздатқышқа қарағанда жылдам мұздатқыш өзін-өзі ақтайды. Дәстүрлі мұздатқыштар әлдеқайда үлкен және тағамды мұздатылған күйде ұзақ сақтайды.
  • Жоғары сапалы материалдар. Барлық мұздатқыштар құрылымды коррозиядан тамаша қорғауды қамтамасыз ететін жоғары сапалы тағамдық материалдардан жасалған. Сонымен қатар, палата халықаралық гигиена және гигиеналық стандарттарға сәйкес келеді. Қажетті сәйкестік сертификаттары бар.

Оцените статью